こんにちは、アシスタントのTです。
パンの製造・販売や訪問販売の業務を行い始めてから時間がたちましたが、特に訪問販売を行っていて思っていることが常に売り上げ数が異なっていて、場所ごとに変えていって製造数と売り上げのバランスを上手くできないだろうかということです。
製造を行うにしても当然コストがかかるので、売り上げが悪いと利益が出ないどころか赤字が発生してしまうので、店の経営にも影響が出てしまいます。
また、ロスも発生して最悪廃棄処分になってしまうと勿体ないので、なるべくそうならないためにも工夫が必要になると思います。
店舗での製造・販売に関して一部の業務に関わっているだけなので詳しいことは分かりませんが、訪問販売を行っている時に単純にパンの残り個数をみて売り上げがどうだったか分かる程度です。
直接経営に関わっているわけではありませんが、改善の余地はあるのではないかと思っています。